Om os

Hvem er vi?

 Den 1. februar 2019 skiftede Fjelstrup Kro ejer. Charlotte Holck og hendes datter Cecillie Holck overtog på denne dag nøglerne til den gamle smukke kro, der i mere end 150 år har ligget centralt midt i Fjelstrup. 

Hovedaktiviteten vil i fremtiden være et brænderi med fremstilling af frugtbrændevin. 

Kroen har de sidste 12 året været ejet af fire lokale Fjelstruppere, der gennem årene har gjort en stor indsats for at renovere og bevare den gamle kro. 

Et familieprojekt De to aktive kvinder er dog ikke helt alene om projektet. Baggrunden for oprettelsen af Brænderiet Lillebælt skal nok ses på baggrund af Cecillies mand, Drazen, der er af bosnisk herkomst, og her fremstilles der jo som bekendt frugtbrændevin i stor stil. Charlotte og hendes mand, Anders, har en frugtplantage på Ørbyhage, og det er tanken, at slivovitzen fremstilles af plantagens frugter. I kroens gamle stald vil der blive installeret destillationskedler i kobber, og her vil der blive brændt frugtbrændevin, som man kender det fra Balkan-landene. 

Christhiansfeld avis, 26 april 2019